Lapse igapäevases toidus peab olema supp. Esimene roog mõjutab soodsalt seedetrakti tööd ja kompenseerib ka vitamiinide pakkumist kehas. Toitumisspetsialistide hiljutised uuringud näitavad, et köögiviljasupid on lastele tervislikumad kui lihapuljongid. Nõu kasulike omaduste säilitamiseks peate järgima selle valmistamise reegleid.
Valmistage lapsele köögiviljasupp. Selle valmistamise põhireegel: köögiviljad peate panema ainult keeva veega. Nende külma vette panek hävitab vitamiinid. Ärge kunagi pange kõiki köögivilju potti korraga. Kui küpsetate lapsele kapsasuppi, pange kõigepealt peeneks hakitud kapsas ja mõne aja pärast kartul. Supi aromaatsemaks ja maitsvamaks muutmiseks lisage keetmise lõpus sibul porgandiga. Enne supile lisamist pange porgandid kindlasti läbi. Keha omastab beeta-karoteeni paremini taimeõli manulusel, seega on hautatud porgandid palju tervislikumad kui keedetud. Pärast keetmist keetke suppi alati. Tugev keetmine hävitab köögiviljades sisalduvad vitamiinid. Lisage supile selliseid ürte nagu koriander, petersell ja seller. Need suurendavad lapse söögiisu, parandavad supi maitset ja muidugi suurendavad esimese käigu toiteväärtust. Enne väljalülitamist lisatakse rohelisi, et vitamiine võimalikult palju säilitada. Lapsele mõeldud köögiviljaborš valmistatakse samamoodi nagu kapsasupp. Lisage hautatud peet potti 10-15 minutit enne keetmise lõppu. Peet võib ka enne keetmist eelnevalt keeta, seejärel peeneks hakitud ja kastrulisse panna. Alla üheaastase lapse jaoks tuleks köögiviljasupid hakkida segistis või kahvliga hästi üle kuumutada. Pooleteiseaastased lapsed saavad seedehäirete vältimiseks lisada taldrikule hapukoore valmis esimese käiguga. Köögiviljasupid koos ubade, herneste või läätsedega on kõige parem valmistada lastele pärast 2. eluaastat. Sellised nõud on väärtuslikud suures koguses valku, sisaldavad ka kaltsiumi, magneesiumi, fosforit. Enne keetmist loputage oad ja kastke üleöö vees. Pärast leotamist keetke oad peaaegu küpseks, seejärel lisage supile hakitud kartulid. 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu pange hautatud porgand ja sibul, enne väljalülitamist lisage hakitud rohelised. Proovige oma lapsele maitsvat ja tervislikku püreesuppi valmistada. Koorige 3 keskmist porgandit, peske ja lõigake seejärel suurteks kuubikuteks. Pange need kastrulisse, lisage 1 tl. päevalilleõli, lisage 1 tl. suhkrut ja pange tasasele tulele. Viige porgandid poolvalmis olekusse, pange 2 supilusikatäit. loputatud ümmargune riis, maitse järgi sool ja veidi vett. Sega kõik läbi ja hauta pehmeks. Jahuta suppi veidi. Võtke blender ja jahvatage põhjalikult panni sisu, lisades järk-järgult keedetud piima. Piima tuleb lisada soovitud paksuse saavutamiseks sellises koguses. See maitsev püreesupp peaks lapsele meeldima: roog osutub erksavärviliseks ja tundub väga isuäratav.
