Kohupiim sisaldab kaltsiumi, fosforit, valku ja kasulikke baktereid. Kõik see on beebi kasvava keha jaoks väga oluline, kuna see tagab luude ja hammaste suurepärase arengu ja tugevdamise, ensüümide ja immuunkehade moodustumise. Hapendatud piimatooteid tuleks kasutusele võtta 7-8 kuu vanuselt. Kui te ei usalda turul olevaid tooteid, siis saate kodujuustu teha kodus.
Kodune jogurt kohupiim
Kodusest jogurtist saab maitsvat madala rasvasisaldusega beebi kodujuustu, mis säilitab kõik kasulikud bakterid. Veevanniks vajate 3 purki värskelt valmistatud jogurtit ja kahte erineva suurusega potti.
Valage vesi suurde kastrulisse ja keetke. Vala kogu jogurt väiksemasse potti ja aseta keskmisele kuumusele suurde. Oodake seerumi ilmumist. Pärast seda algab kõige otsustavam hetk. Jogurti liigutamiseks panni külgedelt keskosa suunas on vaja õrnalt kasutada lusikat või puidust spaatlit, tagades sellega selle ühtlase kuumenemise. Pole vaja teha ümmargusi liikumisi ega segada.
Kui jogurt jõuab 60 kraadini, lülitage tuli välja. Oluline on piimasegu mitte üle eksponeerida, kuna kuumutamine kõrgel temperatuuril viib kasulike bakterite surma. Parem on kontrollida temperatuuri termomeetriga. Kui ei, eemaldage pannid umbes 10 minuti pärast tulelt. Ärge käskige veevanni lahti võtta, jätke jogurt pannidesse veel 30-40 minutiks.
Eemaldage jooksva kohupiima ülemine pann. Tühjendage põhjast soe vesi ja valage sinna külm vesi. Hoidke kodujuustu 20 minutit külmas vannis.
Viska kohupiimamass sõelale, pane külmkappi ja lase vadakul nõrguda. Umbes 10-20 minuti pärast saate juba lapsele valmis kohupiima. Hõõruge see kurnale, nii et pole tükke.
Beebi keefir kohupiim
100 grammi kodujuustu saamiseks vajate umbes 600 grammi keefiri beebi. Toiduvalmistamiseks on kaks võimalust.
Esimene võimalus on sama, mis omatehtud jogurti kohupiima puhul. Erinevus seisneb ainult tulemuses, kuna keefiri kodujuust on hapukam, mis ei pruugi lapsele meeldida.
Võite ka beebi keefiripaki üleöö sügavkülma panna. Pärast külmumist viige saadud jäätükk kurnasse ja laske sellel sulada. Selle tulemusena jääb järele ainult kodujuust, millel on mahe maitse. See toiduvalmistamismeetod on väga lihtne ja sobib seetõttu hõivatud emadele.
Piima kodujuust
Hapnemata kodujuust saadakse piimast.
Ärge kasutage looduslikult hapupiima, sest sel juhul võib jogurtis tekkida kahjulik taimestik. Selline kodujuust võib põhjustada mürgitust, nii et te ei saa seda anda imikutele.
Kodujuustu peate küpsetama, lisades piimale oksüdeeriva aine. Oksüdeerijana sobivad sidrun, beebi keefir või kaltsiumkloriid.
Kodujuust sidruniga. Pigistage sidrunist supilusikatäis mahla. Keetke piim, eemaldage see tulelt ja lisage sellele sidrunimahl. Piimasegu hakkab eralduma kohupiimaks ja vadakuks. Jahutage see mass ja keerake see seejärel kurnale.
Piimast ja keefirist valmistatud kodujuust. 600 ml piima jaoks on vaja 200 ml keefiri beebi või omatehtud jogurtit. Aja piim keemiseni, lisa keefir ja tõsta tulelt. Külmkapis ja voldi kurna kohal.
Kaltsineeritud kohupiim. Seda küpsetusmeetodit soovitatakse imikutele, kes vajavad täiendavat kaltsiumi. Näiteks kasvavad hambad kiiresti, fontanelle ei sulgu hästi. Seda tuleks rangelt doseerida ja lapsele manustada ainult arsti juhiste järgi. Lisage supilusikatäis kaltsiumkloriidi 600 ml kuumale piimale. Sega põhjalikult. Ärge ületage seda ravimit, muidu saate kibe kodujuustu. Pange segu külma vanni, seejärel keerake see sõelale.
