Hiina või õigemini Pekingi kapsas on viimasel ajal Venemaal väga populaarseks muutunud. Ja see pole üllatav, sest lisaks erakordsele maitsele ületab see vitamiinide sisalduse (kapslis on neid üle kümne!), Mineraalsoolade, aminohapete, valkude poolest tavapäraseid kapsasorte. Teine ülemeremaade köögivilja eelis on võime säilitada vitamiine kogu talve vältel. Sellest kapsast saab valmistada väga erinevaid roogasid.
See on vajalik
- - porgand;
- - kurgid;
- - tomatid;
- - rohelised;
- - taimeõli;
- - seller;
- - õunad;
- - kanamunad;
- - küüslauk;
- - feta juust;
- - või;
- - punane, roheline, kollane paprika;
- - rohelised sibulad;
- - ingver;
- - kartul;
- - vürtsid.
Juhised
Samm 1
Kui soovite hiina kapsas säilitada võimalikult palju vitamiine, on kõige parem lisada see värskelt mis tahes köögiviljasalatile, maitsestades taimeõli, hapukoore või majoneesiga. See sobib hästi paljude meie tavaliste köögiviljadega, sealhulgas tomatid, kurgid, paprika, sibul, porgand, redis ja õun.
2. samm
Näiteks võite teha porgandiga salati: riivi porgand, lõika värsked kurgid ja hiina kapsad ribadeks ning lõika tomatid viiludeks; Sega kõik see salatikaussi ja lisa riietumiseks sool, pipar ja õli (võid oliivi- või päevalilleõli), puista peale ürte.
3. samm
Kui teile meeldib seller, proovige teha veel üks huvitav salat: koorige ja lõigake viiludeks väike õun, seller (kaks varsi) ja pool mahedat valget sibulat ribadeks, rebige hiina kapsa lehed kätega ja piserdage kõike sidrunimahlaga. Seejärel viska kahe hakitud tomatiga, maitsesta salatikastmega ja aseta salatikaussi. Kaunista salat kahest keedetud munast poolega.
4. samm
Pekingi kapsaid võib täita või valmistada kapsarullidest. Näiteks võta ja tükelda küüslauguküünt, puder 200 g fetajuustu sama koguse toorjuustuga, sega kõik homogeenseks massiks. Pese ja lõika väikesteks kuubikuteks magus punase, rohelise ja kollase pipra pool. Lisage see ja 100 g oliive kohupiimale ja segage hästi. Lõigake kapsas pooleks, asetage mõlemad pooled maha lõigatud ja asetage lehed ettevaatlikult painutades õhukese kihina. Seejärel voldi mõlemad pooled kokku ja mähi toidukilega tihedalt kokku. Pange see külmkappi. Teie söök saab valmis kahe tunni pärast.
5. samm
Nagu valge kapsas, on ka Pekingi kapsas väga hea hapukapsas. Kui teile meeldib vürtsikas toit, proovige Korea kimchit. Tuntud on üle saja erineva retsepti. Siin on üks levinumaid. Võtke nael hiina kapsast, eraldage lehed ja piserdage soolaga. Seejärel täitke need liitri külma keedetud veega ja laske 8 tundi jahedas kohas. Pärast seda loputage lehed ja pigistage. Nüüd peate valmistama maitseaine järgmistest koostisosadest: üks supilusikatäis peeneks hakitud küüslauku, ingverit, rohelist sibulat ja soola, kaks teelusikatäit peeneks hakitud punast pipart (kuiv) ja suhkur. Pange maitseained suurde kaussi ja valage sellele pool liitrit keeva vett. Lisa sinna kapsas, kata kaanega ja jäta jahedasse kohta. Kahe päeva pärast tühjendage vedelik ja võite proovida.
6. samm
Hiina kapsas on suppides ka väga maitsev. Keetmiseks valmistage kanapuljong. Lõika porgandid kuubikuteks ja viska puljongisse, seejärel lisa kartul, hakitud kapsas ja keetmise lõpus till, roheline sibul, vürtsid.
