Aastase lapse dieet sisaldab peaaegu kõiki lihaliike. Selle vanuse suhtes hea sallivusega tuleks juba sisse tuua veiseliha, tailiha, kalkun, küülik, kana. Kuna teisel eluaastal on enamikul lastel juba hambad olemas, pole vaja liha ühtlaseks pastaks jahvatada. Liharoad peaksid siiski olema peene tekstuuriga, et see oleks lapsele paremini seeditav.
Vajalik
- Lihapallide / kotlettide / lihapallide valmistamiseks vajate:
- - liha - 200 g;
- - leotatud leiva viil - 1 tk;
- - kartul - 1 tükk või
- - porgand - 0, 5 tükki või;
- - keedetud riis - 50 g.
- Lihapudingu valmistamiseks vajate:
- - muna - 1 tükk;
- - liha - 50 g;
- - piim - 50 g;
- - leivaviil - 15 g.
- Lihasuflee valmistamiseks vajate:
- - hakitud keedetud liha - 100 g;
- - viil leiba - 1 tk;
- - muna - 1 tükk;
- - vesi - 0,5 spl;
- - või - 1 tl;
- - sool maitse järgi.
- Pasteedi valmistamiseks vajate:
- - liha - 100 g;
- - kana maks - 50 g;
- - porgand - 1 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - või - 1 tl;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
1-aastase lapse liharoa kõige lihtsam versioon on hakklihapallid. Hakkliha pole vaja enam jahvatada, nagu varem, kuid tekstuur peaks olema selline, et laps ei saaks lihaosakesi lämbuda, kui ta neid närida ei saa. Tükeldatud liha segatakse leotatud leiva, riivitud kartulite, riivitud riisipudru või köögiviljakomponendiga ja keedetakse aurus või ahjus. Lihapallid lisatakse suppidele või serveeritakse eraldi toiduna koos kartulipudru, pudru või pruunistatud köögiviljadest valmistatud lisandiga. Kuna laps ei näri toitu nii põhjalikult kui täiskasvanu, on parem neelamise hõlbustamiseks liha pakkuda kastmetega. Kotlette / lihapalle / lihapalle saab serveerida hapukoore või koorekastmega.
2. samm
Kui lisate hakklihale täisterariisi, saate lemmik lemmikroog - siilid. Küpsetamine võtab veidi kauem aega, kuni riis on täielikult pehmenenud. See on korraga nii pearoog kui ka lisand. Parema seedimise jaoks pakutakse siile tomati või kreemja kastmega. Sageli ei soovitata seda rooga siiski valmistada, kuna riis fikseerib soolestiku sisu.
3. samm
Ühtlase sileda tekstuuriga nõud on lapsele tuttavad ja meeldivad. Liharoogade sortimenti saab lahjendada näiteks suflee, pudingu või pasteediga. Klassikalise lihapudingu valmistamiseks peate liha viima läbi lihaveski koos piimaga leotatud pätsiga. Seejärel tuleb mass lahjendada piimaga pudru ja soola konsistentsini. Selles baasis peate esmalt sisestama munakollase ja seejärel eraldi vahustatud valgu. Kohev mass tuleks hakkliha hulka segada ettevaatlikult, nii et puding osutuks pehmeks ja õhuliseks. Pudingut aurutatakse võiga määritud pannil 30–40 minutit.
4. samm
Lihasuflee valmistamiseks peate liha lihaveskis keerama ja ühendama leotatud leivaga. Nagu pudingu puhul, kombineeritakse hakkliha munakollase ja vahustatud munavalgega. Suflee, erinevalt pudingist, vajab küpsetamist ahjus 20-25 minutit temperatuuril 180 ° C. Pasteedi valmistamiseks keetke liha, maks ja köögiviljad pehmeks ning jahvatage segistis väikese koguse puljongi ja võiga. Seda pasteedi saab serveerida köögiviljade või kartulipüree lisandiga.
